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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
西安浩天紅曲紅 食品級(jí)著色劑 實(shí)地商家鹵制品肉制品烘焙閃電發(fā)貨
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25140 /公斤
25-1000135 /公斤
≥1000120 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2020-08-12
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 著色劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS 39944-62-2
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25*1
來(lái)源 天然著色劑
主要著色成分 紅曲紅
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否進(jìn)口

【紅曲紅】產(chǎn)品介紹:

 

紅曲紅可由紅曲米提取而得或由紅曲霉經(jīng)液體發(fā)酵培養(yǎng)制得。

由紅曲米生產(chǎn)紅曲紅的工藝流程: 紅曲米→研碎→加乙醇→調(diào)pH→浸提→離心→干燥→成品

主要工藝條件:70%乙醇;pH調(diào)至8;浸提時(shí)間24 h;可采用真空干燥,溫度為45℃。

秈米或糯米煮熟后,在溫度為40-50℃時(shí),接入紅曲種子,保持室溫33℃左右,相對(duì)濕度80%左右,經(jīng)3d培養(yǎng)米粒上出現(xiàn)白色菌絲時(shí),進(jìn)行翻曲降溫,室內(nèi)噴水,保持溫度,并經(jīng)常檢查品溫,保持品溫不超過(guò)40℃。到4-5 d時(shí),將曲裝入干凈麻袋中,浸在凈水中5-10 min,使其充分吸水,并使米粒中的菌絲破碎,待水瀝干,重新放入曲盤中制曲。此時(shí)注意品溫不超過(guò)40℃及翻曲保溫操作,米粒漸變紅色,7—8d時(shí),品溫開始下降,趨于成熟。整個(gè)周期約10 d左右。




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