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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥38 /公斤
- ≥25￥32 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2020-06-20
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 甜味劑 |
| CAS | 524-89-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 95％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 低聚果糖 |
| 含量 | 95％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【關(guān)鍵詞】
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
低聚果糖又名果寡糖，是人類飲食不可缺少的重要成分，分子結(jié)構(gòu)為GF-Fn，（n=1-9）。低聚果糖又稱蔗果
低聚糖,為白色粉末,是一種天然活性物質(zhì),甜度為蔗糖的0.3-0.6倍,既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。
低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末（顆粒
為白色或微黃色無(wú)定型顆粒），無(wú)異味，保持了蔗糖的甜味性質(zhì)。
低聚果糖顏色和性質(zhì)：低聚果糖糖漿為無(wú)色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低
聚果糖清香，甜味柔和清爽，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。
低聚果糖糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末（顆粒為白色或微黃色無(wú)定型顆
粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。
低聚果糖是一種水溶性膳食纖維。低聚果糖已在乳制品、乳酸菌飲料、固
體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用。
低聚果糖在食品中的應(yīng)用
(1)在乳制品中的應(yīng)用
低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此代
替部分蔗糖應(yīng)用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。
(2)在谷物食品中的應(yīng)用
在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。例如
在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，改進(jìn)脆性，并有利于
膨化。
(3)在糖果、飲料中的應(yīng)用
低聚果糖添加于甜味食品、飲料中，可以改善產(chǎn)品口味，降低食品熱值。
(4)在酒類中的應(yīng)用
在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖，提高酒的風(fēng)味。
