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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
(食品級(jí))蘿卜紅
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安廠家
  • 價(jià)格: ¥320/公斤
  • 發(fā)布日期: 2015-04-29
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 著色劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS 625-89-4
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg/桶
來(lái)源 天然著色劑
主要著色成分 其他
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否進(jìn)口

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中文名稱: 蘿卜紅英文名稱: Radish red
  詳情: 結(jié)構(gòu)式:主要著色成分為含天竺葵素的花色苷。
  天竺葵素分子式:C15H11O5X
  理化性質(zhì):深紅色無(wú)定形粉末,易吸潮,吸潮后結(jié)塊,一般不影響使用。易氧化。日光照射可促進(jìn)其降解而退色。易溶于水及乙醇水溶液,不溶于非極性溶劑。本品水溶液隨介質(zhì)pH值升高,其最大吸收峰發(fā)生后移,吸光度*。溶液色調(diào)隨介質(zhì)pH值由2.0至8.0而依次呈現(xiàn):橙紅-粉紅-鮮紅-紫羅蘭色。本品水溶液對(duì)熱不穩(wěn)定,隨溫度升高,降解加速,從而退色,但在酸性條件下較穩(wěn)定。Cu2+可加速其降解,并使之變?yōu)樗{(lán)色;Fe3+可使本品溶液變?yōu)殇P黃色;Mg2+、Ca2+對(duì)本品影響不大;Al3+、Sn2+對(duì)它有*。
  來(lái)源與制法: 以紅心蘿卜為原料,經(jīng)清洗,切絲,壓榨得紅色汁液。渣經(jīng)酸性水溶液或乙醇水溶液抽提,得濾液。合并榨出的汁液及抽提的濾液,進(jìn)行精制、干燥而得。
  毒理學(xué)依據(jù):
 ?、貺D50:大鼠、小鼠經(jīng)口大于15g/kg(bw)。
 ?、谥峦蛔?cè)囼?yàn):Ames試驗(yàn)、*微核試驗(yàn)、小鼠精子畸變?cè)囼?yàn)均未發(fā)現(xiàn)致突變作用。
  ③蓄積性毒性試驗(yàn):蓄積系數(shù)K大于5(雌性和雄性大、小鼠)屬弱蓄積性。
  質(zhì)量要求:質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB6718―1986)
  吸光度 535nm ≥ 4.0
  pH值 3.5~4.5
  干燥失重/% ≤10
  灼燒殘?jiān)?% ≤14
  砷(以As計(jì))/% ≤ 0.0002
  鉛/% ≤ 0.0005
  用途與注意事項(xiàng): 著色劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬、蜜餞、糕點(diǎn)上彩裝、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、果凍。其它實(shí)用參考:用于飲料,為0.002%~0.07%;糖果為0.01%~0.06%;餅干、糕點(diǎn)為0.04%~0.08%。本品對(duì)介質(zhì)pH值、金屬離子(特別是Cu2+ 、Fe3+)、氧化劑、日光照射均不太穩(wěn)定,抗壞血酸對(duì)本品有*,本品適用于酸性、低溫加工的食品著色,尤其適用于冷飲、冷食等著色。

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