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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥200 /公斤
- ≥25￥190 /公斤
- 品牌：浩天
- 產地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2015-04-24
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 71010-52-1 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
【公司簡介】
西安浩天生物工程有限公司是一家專業(yè)從事甜味劑，維生素系列，酶制類，氨基酸，膠體，增稠劑，酸味劑，鐵鹽，鈣鹽，鎂鹽，鋅鹽，乳化劑，防腐劑，醇糖類等生產、銷售與服務的公司。
公司堅信質量是企業(yè)的生命，整個生產流程從進料-加工-檢驗-出廠-售后服務等各環(huán)節(jié)都嚴格按照ISO9001：2000質量管理體系進行，“可靠的質量， 優(yōu)質的服務”是我們對每個客戶的承諾，我們堅信只有客戶的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產品和服務。
【產品簡介】
結冷膠的主要作用是作為凝膠劑、增稠劑、懸浮劑或在食品中形成薄膜。它可以與其它膠體聯(lián)合使用，如黃原膠、明膠和槐豆膠，結冷膠可使食品穩(wěn)定、增強食品結構和增加風味等。結冷膠與黃原膠的應用相似。但是，結冷膠最大的優(yōu)點，是可以保證膠體非常澄清，因此在黃原膠不適合時便可以作為黃原膠的替代品。迄今為止，結冷膠已經應用于烘焙制品、乳制品、果汁、牛奶飲料、糖衣、糖霜、果醬、肉制品和各種甜點的加工中。
1. 奶制品：結冷膠可用于奶制品中，將結冷膠加熱到75 ℃可直接水合于奶中，在酸性奶制品中(如酸奶、發(fā)酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝膠)，加入此種水溶膠充當膠體保護劑，可以消除奶制品中的蛋白質絮凝及改進口感的作用。
2. 糖果：結冷膠應用于糖果，其主要作用是給產品提供優(yōu)越的結構和質地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間。如在淀粉軟糖中添加0 .075 %的結冷膠，可使
凝膠形成時間從24 —80h 縮短到12h 左右。
3. 餅干：油脂是餅干生產的主要原料，它可以使餅干具有良好的層次，調節(jié)產品風味，使產品具有良好的疏松度。一般用于餅干生產的油脂多為飽和脂肪酸，如：氫化豬油，人造奶油，氫化棉籽油等。這種不飽和油脂攝入過多，對人體不利?？梢杂媒Y冷膠來減少飽和脂肪酸的用量。
用3 %的結冷膠加上0 .2 %檸檬酸鈉鹽溶解于去離子水中，加熱混合液到90 ℃，然后將熱的結冷膠溶液加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用。它作為一種多糖，還可用作需進一步加工(例如油炸)的面包等面食的涂裹物，可以降低食品對油的吸附而生產出低熱量的產品。包裹多糖的食品的風味增強更能滿足消費者的需要。還可以用作冰激凌上作為穩(wěn)定增稠劑，而且它的用量非常低。
此外，還可用于醫(yī)藥、微生物、化工及農業(yè)領域。
【產品規(guī)格及包裝】
固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據(jù)客戶要求定制！
液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據(jù)客戶要求定制！
