產(chǎn)品展廳
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食品級 沙蒿膠 品質(zhì)保證 實(shí)力商家 增稠劑 面條添加劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥65 /公斤
- 25-1000￥55 /公斤
- ≥1000￥50 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2022-01-06
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 135-56-69 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
化學(xué)沉淀法
其基本工藝過程是向洗凈的原料中加入軟化水再加入鹽酸調(diào)節(jié)一定的pH值在一定溫度下進(jìn)行浸提。浸提一段時間后加入雙氧水處理然后用氫氧化鈉溶液調(diào)整提取液的pH值使其成弱酸性。調(diào)整完畢后加入硫酸鋁進(jìn)行沉析并加活性炭進(jìn)行脫色得到粗產(chǎn)品后經(jīng)洗滌甩干用乙醇和鹽酸的混合液進(jìn)行脫鹽再經(jīng)抽濾、洗滌、干燥、粉碎得成品。
高粘度
1%(w/w)鮮膠液粘度可達(dá)9000mPa.s，是相同濃度明膠溶液的1800倍，是海藻酸鈉溶液的12倍。
(2)高保水性
吸水性很強(qiáng)可達(dá)到自身的數(shù)十倍，沙蒿籽膠吸水溶脹后形成蛋清樣液體。1%(w/w)沙蒿籽膠液24h內(nèi)保水性能優(yōu)于雞蛋液。
(3)非水溶性
沙蒿膠不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶脹狀態(tài)，若將其膠粉加入水中進(jìn)行攪拌，大部分將聚集成團(tuán)而不能很好分散，并有“爬桿”現(xiàn)象。根據(jù)這一特性可用于改良劣質(zhì)小麥粉，解決發(fā)芽小麥發(fā)粘問題，改良面條烹調(diào)性，煮后不發(fā)粘，不混湯，富咀嚼感。
