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由于最早是從菠菜葉中被分離出來，故名。

葉酸的輔酶形式是四氫葉酸(圖6[四氫葉酸的結構式])，它作為酶促轉移一碳基團（如甲酰基等）的中間載體而在嘌呤類、絲氨酸、甘氨酸和甲基基團的生物合成中起作用。此外，葉酸在核蛋白的生物合成上也是不可缺少的。

維生素B12

在20年代已經發(fā)現(xiàn)給吃動物的肝能，說明肝中有一種因子對有效。維生素B12已經被分離提純并且結構也已弄清。維生素B12的結構中有一個咕啉(corrin)環(huán)系統(tǒng)，并且含有鈷離子及氰基(CN)，故又稱氰鈷胺素。純凈的維生素B12溶液呈紅色，這也是一般鈷化合物的特征。作為輔酶時，維生素B12中的CN被5'-脫氧腺苷基團所代替，稱為輔酶B12。這是一個不穩(wěn)定的化合物，當有氰化物存在或暴露于光照下即轉變?yōu)榫S生素B12。如以5'-脫氧腺苷基代替式中的黑體-CN基，就是輔酶B12的結構式。