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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 硬脂酰乳酸鈉 水分保持劑 現(xiàn)貨供應(yīng) 食品添加劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2528 /公斤
25-100026 /公斤
≥100020 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2021-12-08
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
貨號 5255
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

 硬脂酰乳酸鈉為白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味,稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水,能分散于溫水中。用途硬脂酰乳酸鈉用作陰離子表面活性劑;食品乳化劑;增稠劑。化妝品乳化劑。應(yīng)用硬脂酰乳酰乳酸鈉又叫硬脂酰乳酸鈉,作為W/O型增稠劑和食品乳化劑,可與小麥粉中的面筋結(jié)合,增加面筋的彈性和穩(wěn)定性,使面團(tuán)蓬松柔軟,且不易Chemicalbook老化,可用于糕點(diǎn)和面包。制備主要步驟為:將乳酸和硬脂酸按摩爾比3:1投入反應(yīng)釜,加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%的濃硫酸,于95℃下反應(yīng)1h,至無水分蒸出為止,反應(yīng)結(jié)束后降溫至20℃,加入氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)pH至8,乙二胺溶液洗滌30min,二甲胺溶液中重結(jié)晶,脫水劑脫水,得成品,其中,乙二胺溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為17%,二甲胺溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%。

檢驗(yàn)方法:

取酸值分析中所保留的中和液,加入10 mL氫氧化鉀乙醇溶液(將11.2 g氫氧化鉀溶于250 mL乙醇中,再用25 mL水稀釋)。加入5滴酚酞指示液,裝上冷凝器,回流2 h,冷卻后再加5滴酚酞指示液,用0.05 mol/L硫酸溶液滴定過量的堿。預(yù)先用10.0 mL氫氧化鉀乙醇溶液做空白試驗(yàn)。


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