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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 單甘酯 食品添加劑 乳化劑 大量現(xiàn)貨 品質(zhì)保證
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2518 /公斤
25-100016 /公斤
≥100012 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2021-12-06
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
貨號(hào) 59867
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 見(jiàn)包裝
型號(hào) 其他
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規(guī)格 25*1
是否進(jìn)口
類(lèi)型 食品乳化劑

脫甘油時(shí),一般在薄膜蒸發(fā)器中進(jìn)行,先在殘壓0.13~0.25kPa(1~2mmHg),溫度140℃下,從混合物中分離氣態(tài)產(chǎn)物、水和部分甘汕(脫氣),然后在高真空(靠多級(jí)蒸汽真空泵建立)下蒸餾出甘油,游離脂肪酸和部分短碳鏈單甘酯。此時(shí)設(shè)備的操作條件為:殘壓0.013~0.039kPa(0.1~0.3mmHg),溫度160℃左右。

經(jīng)初步分離蒸餾后的產(chǎn)品含60%左右的單甘酯,要得到90%以上的單甘酯,還要用薄膜蒸發(fā)器在三級(jí)分子蒸餾裝置上制備,設(shè)備中的溫度范圍為205~210℃,殘壓0.0013~0.0039kPa(0.01~0.03mmHg)。

(三)單甘油酯的衍生物

純度較高的單甘油酯,可與醋酸、乳酸、檸檬酸、酒石酸等有機(jī)酸再進(jìn)行酯化,形成多種單甘油脂的銜生物,成為多種特殊用途的乳化劑。

1、單甘酯的二乙?;狨?/p>

單甘酯的二乙?;狨辄S色片狀固體或棕色的軟膏,主要用作面包工業(yè)的改性劑。把它加入面包中,能促進(jìn)油脂的均勻分布,防止烙烤時(shí)麩質(zhì)和淀粉糊發(fā)粘。


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