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西安浩天生物工程有限公司
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產品展廳
食品級 乳酸鈉 西安浩天 質量保證 大量現(xiàn)貨
起訂量 (公斤)價格
1-2528 /公斤
25-100026 /公斤
≥100020 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2021-12-04
  • 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
主要用途 營養(yǎng)強化劑
貨號 5255
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

 硬脂酰乳酸鈉為白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味,稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水,能分散于溫水中。用途硬脂酰乳酸鈉用作陰離子表面活性劑;食品乳化劑;增稠劑?;瘖y品乳化劑。應用硬脂酰乳酰乳酸鈉又叫硬脂酰乳酸鈉,作為W/O型增稠劑和食品乳化劑,可與小麥粉中的面筋結合,增加面筋的彈性和穩(wěn)定性,使面團蓬松柔軟,且不易Chemicalbook老化,可用于糕點和面包。食品添加劑乳酸鈉是以高品質乳酸和氫氧化鈉生產而成,無色或微黃色糖漿狀液體,與水互溶,具有吸濕性。1.乳酸鈉具有以下特性:(1)降低水活性。(2)具有保水的作用,控制出水,增加出品率。(3)在冷凍肉制品中,有效抑制脂肪氧化。(4)通過與蛋白質的作用,保持蛋白質水分,增加蛋白質的柔軟性,使蛋白質組織膨脹,防止產品老化。(5)乳酸鈉是強堿弱酸鹽,具有很好Chemicalbook的緩沖作用,可以有效調節(jié)產品的pH值。(6)美國食品與藥品管理局認為“安全無毒物質”(GRAS)。2.乳酸鈉保濕特性乳酸鈉具有很強的保濕和防止水分流失的作用,與其它保濕劑相比,受濕度變化影響較小,在低溫、干燥狀態(tài)下也能發(fā)揮高效保濕作用。3.乳酸鈉能抑制微生物生長乳酸鈉能夠大量攝取食品中的自由水,有效降低食品中的水分活性,抑制微生物生長繁殖,延長食品保質期。

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