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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 苯甲酸鈉 防腐劑 品質(zhì)批發(fā) 實(shí)力商家 一公斤起訂
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2515 /公斤
25-100013 /公斤
≥100012 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安廠家
  • 發(fā)布日期: 2021-12-01
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 防腐劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 見包裝
型號(hào) 食品級
包裝規(guī)格 25kg/袋
成分 苯甲酸鈉
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口
類型 飲料防腐劑

山梨酸和山梨酸鉀的毒性比苯甲酸小,防腐效果比苯甲酸鈉好,更加安全。苯甲酸和苯甲酸鈉的優(yōu)勢是在空氣中比較穩(wěn)定,成本較低。但在密封狀態(tài)下,山梨酸和山梨酸鉀也很穩(wěn)定,山梨酸鉀的熱穩(wěn)定性比較好,分解溫度高達(dá)270℃。由于食品添加劑的添加量很小,并不會(huì)明顯增加肉制品產(chǎn)品成本。因此,許多國家已經(jīng)開始逐漸采用山梨酸和山梨酸鉀替代苯甲酸和苯甲酸鈉。

另外,苯甲酸在酸性條件下溶解度較低,如果攪拌不均勻,會(huì)出現(xiàn)局部有苯甲酸結(jié)晶析出,導(dǎo)致局部產(chǎn)品添加劑超標(biāo)(侯振建,2004)。苯甲酸還與氯化鈣有拮抗作用,與氯化鈉、異丁酸、葡萄糖酸、半胱氨酸鹽等也有類似作用(葛長榮,2002)。苯甲酸添加后還會(huì)使食品產(chǎn)生澀味,甚至?xí)茐娜庵破返娘L(fēng)味。因此并不提倡肉制品加工中使用苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑添加。

事實(shí)上,添加苯甲酸和苯甲酸鈉并不是肉制品的防腐方法。使用天然防腐劑,如采用Nisin、殼聚糖、香辛料提取物等,也能夠達(dá)到抑菌保鮮作用,也是肉制品工業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向。還可以通過改善加工條件,改進(jìn)食品包裝,對產(chǎn)品熱處理或輻照殺菌、進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏等等來實(shí)現(xiàn)肉制品的防腐保鮮目的。歸根到底,最為重要的還是加強(qiáng)衛(wèi)生管理,從源頭減少污染。


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