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食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來，可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調味品、飲料類。國家衛(wèi)生計生委于2014年4月3日2014年第5號公告《關于批準ε-聚賴氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告》批準ε-聚賴氨酸為食品添加劑新品種。

參照GB/T5009.124方法將試樣水解成單一氨基酸，制成含本品約1 mg/mL的近中性水溶液，作為試樣溶液；精密稱取賴氨酸鹽酸鹽標準樣品適量，加水稀釋成1 mg/mL的溶液，作為標準溶液；另取試樣適量，制成含試樣約1 mg/mL的水溶液，作為對照液；另取賴氨酸鹽酸鹽標準樣品與精氨酸標準樣品各適量，置于同一量瓶中，用水溶解并稀釋成0.4 mg/mL的溶液，作為系統(tǒng)適用性試驗溶液。按照薄層色譜法（《中國藥典》附錄V B）試驗，吸取上述四種溶液各2 μL，分別點于同一硅膠G薄層板上，以正丁醇/水/冰乙酸溶液為展開劑，展開液由原始線上升高于10 cm處時，晾干，90 ℃干燥10 min，噴以茚三酮的丙酮溶液，90℃加熱至斑點出現(xiàn)，立即檢視。標準溶液應顯示一個清晰斑點；系統(tǒng)適應性試驗溶液應顯示兩個完全分離的斑點，且其中一個斑點與標準溶液斑點色澤相似，Rf值相等；試樣溶液所得斑點與標準溶液所示斑點，色澤相似，Rf值相等。對照液應在原點處顯示一個清晰斑點，沒有其它斑點出現(xiàn)。