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 維生素B2(核黃素)的欠缺會導致口腔、唇、皮膚、生殖器的和機能障礙，稱為核黃素缺乏?。痪S生素B2缺乏導致(眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂);維生素B2缺乏會引起嘴唇發(fā)紅、、口、、;維生素B2缺乏會使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、;維生素B2缺乏還會引|起；維生素B2的缺乏還會導致C門腔。生產方法D-核糖與經縮合、催化氫化得核糖胺，后者與重氮鹽偶合、巴比妥酸環(huán)合即得維生素B2。含量分析FAO/WHO方法含量分析應在非直射光中進行。取試樣65.0mg，放入500ml棕色容量瓶中，加水5ml，俟完全懸浮濕潤后，加2mol/L氫氧化鈉溶液5ml使之溶解后立即加入100ml水和2．5ml冰醋酸，再用水定容至500.0m1。取此液20.0ml放入200ml棕色容量瓶Chemicalbook中，加1.4%(W/V)醋酸鈉液3.5ml后，用水定容。測定該溶液在444nm處的吸光度(A)。取比吸光度為328，計算C17H20N4O6的含量含量(％)=(A×5000/328×W)×1.367式中A——試樣液在444nm處的吸光度；W——試樣量，g。GB14752—93方法避光操作。準確稱取試樣150mg，置燒杯中，加冰醋酸2ml和水200ml，煮沸后放冷，移入500ml容量瓶中，定容。吸取該液5ml，移入100ml容量瓶中，加乙酸鈉液(3.5g/250m1)7ml，定容。用分光光度法測定其在444nm處的吸收度，以水為空白。核黃素/%=100×A/323×m1(1-x2)式中323——核黃素(C17H22N4O6)的吸光系數E1cm1%A——試樣液在444nm處的吸光度；m1——試樣量，g；x2：——干燥失重，%。