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 低聚果糖又名果寡糖，是人類飲食不可缺少的重要成分，它的分子結構為GF-Fn，（n=1-9）。對改善功能、防和、、提高人體等。由于低聚果糖具有多種優(yōu)越的生理功能和理化特性，目前在食品、保健品等行業(yè)已得到廣泛應用，被譽為營養(yǎng)、保健、三位一體的二十一世紀健康新糖源。低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。低聚果糖既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜Chemicalbook味清爽。低聚果糖是具有調(diào)節(jié)菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，，，抗等用途甜味劑,在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應用。應用1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，不會導致，可以生產(chǎn)食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。2．低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品可降血壓、健腸、改善胃功能。