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 通過對人和動物進(jìn)行的多項(xiàng)安全性研究，包括動物短期和長期喂養(yǎng)、多代繁殖和致畸研究，赤蘚糖醇在既定用途下作為食品成分的安全性已得到證實(shí)。1999年，WHO/FAO食品添加劑聯(lián)合委員(JECFA)審查赤蘚糖醇的安全性認(rèn)定，其ADI（一日攝取容許量）為“無需規(guī)定”，屬安全類別。赤蘚糖醇自1990年就被日本用于糖果、巧克力、軟飲料、口香糖、酸奶、餡料、餅干涂層、果凍、果醬和代糖中。世界各地的其他政府機(jī)構(gòu)也已收到請求擴(kuò)大赤蘚糖醇用途的呈請。它已被加拿大、美國、巴西、墨西哥、澳大利亞和歐盟等Chemicalbook50多個(gè)國家批準(zhǔn)用于食品。含量分析按液相色譜法測定。流動相為去離子水。標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備于真空干燥器中預(yù)經(jīng)70℃、6h干燥的標(biāo)準(zhǔn)赤蘚糖醇約2g，準(zhǔn)確稱取約0.1mg(W)移入一50ml容量瓶中，用去離子水溶解、定容后混勻。臨測定前將該溶液經(jīng)一適用的0.45μm濾器過濾(標(biāo)準(zhǔn)赤蘚糖醇可從“Cerestar，EBSVilvoordeR＆DCentre，CentreoffermentationExpertise，84Havenstraat，1800Vilvoorde，Belgium”等處獲得)。